酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症的有效途径。常见食物的酸硷性：
强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蚬）、章鱼、泥鳅等。
弱硷性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中硷性：萝卜乾、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、柠檬、菠菜等。
强硷性：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。
海带可以说是硷性食物之王，多吃海带能有效调整酸性体质。所以，平时常感到劳累、疲乏、浑身酸痛的话，不妨多吃海带。
此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶硷能“中和”体内的酸性物质，也有缓解疲乏的作用。再有吃素食是最好的方法，只要坚持吃素食一段时间，身体自然就会变成碱性体质。
哪些人的身体容易“发酸”：
1、熬夜一族，晚上12点以后不睡觉，人体的代谢作用会转由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率会比抽烟或喝酒的人都来得高。所以每天尽量在晚上12点以前睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，1星期以1次为限！熬夜时不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不会很累，可把伤害减至最低。
2、宵夜一族，凡是晚上8：00以後再进食就可称作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力降低，处於休息状态，这时让食物留在肠子里会变酸、发酵，易产生毒素、伤害身体。
3、早餐的“逃兵”，1天3餐中，早餐最重要，但许多人不吃早餐，一早空着肚子，体内没有动力，会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等腺体，如此易造成腺体亢进、体质变酸，长期下来易导致各种慢性病。
4、“精食”一族，运动少且整天坐在办公室的上班族，最容易犯这种错误，因为吃得少，又刻意选择很精致的食物、少吃粗粮，这类人的肠子老化得特别快，肝功能也会变差，排便是黑色的而且常会便秘。因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠子功能变差，甚至萎缩，你所吃的食物变成了毒素，你的体质会变酸，慢性病也开始了。
