有毒家常菜 1
2011-05-03 20:22:27 来源：搜集整理 作者：李遂霞 评论：0 点击：
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。
1、土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2、小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。
5、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精不仅增加不了鲜味，反而会破坏鸡蛋的天然鲜味。
6、红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色，还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
