有毒家常菜 2
2011-05-23 21:23:41 来源：搜集整理 作者：李遂霞 评论：0 点击：
科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后经代谢，就会产生一种抗甲状腺的物质。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，可诱发或导致甲状腺肿大。
1、萝卜水果同吃
近年来，科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后经代谢，很快就会产生一种抗甲状腺的物质一硫氰酸，该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，可诱发或导致甲状腺肿大。
2、海鲜与水果同食
海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如海鲜与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不易与海味菜同时食用，易间隔两小时为宜。
3、牛奶与橘子同食
刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
4、酒与胡萝卜同食
最近，美国食品专家告诫人们，酒与胡萝卜同食是很危险的；专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏产生毒素，从而引起肝病，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。
5、白酒与汽水同饮
因为白酒、汽水同饮后，会很快使酒精在人体全身挥发，并且产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
6、吃肉时喝茶
有的人在吃肉、海味等高蛋白食物后不久就喝茶，以为能帮助消化，殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
