最近出版的《美国临床营养期刊》上的一项研究报告称：多吃苹果，少吃甜点，不仅能够减轻体重，还有助于预防年龄较大的人骨折。
加拿大蒙特利尔马吉尔大学的研究人员，把3539名绝经后女性和年龄在50岁以上的1649名男性作为研究对象，找出食物的营养密度和骨折的关系。营养密度是指食物中营养成分和热量的比值。水果、蔬菜、全麦类、豆类、鱼类属营养密度较高的食物，甜点、肉类则是热量密度比营养密度高的食物。
研究发现，从水果、蔬菜等富含营养物质的食物中摄取的热量每增加40℅，女性在10年内发生骨折的几率就会下降14℅。即使把体重、骨密度、吸烟习惯以及摄取钙和维生素D等其他因素都考虑在内，这种关系仍然成立。虽然男性也存在类似的情况，但研究成果未达到具有统计意义的水平。
研究人员指出，尽管目前还没有获得这些食物能预防骨折的原理的研究证据，但至少这些食物是被公认的有利于减少心脏病和糖尿病风险的健康食品。
