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秋季最适宜的健康食物

2014-08-23 10:45:48 来源:搜集整理 作者:实话实说 评论:0 点击:
秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,多吃可以补肺养血。
                                        

      夏去秋来,自然法则。在秋季,最明显的感受就是天气变得干燥了,特别是身体,对于天气特别敏感。在饮食方面应该选择有益健康的秋季食物:
 
      一、莲藕
      民间早就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为秋季的“当家菜”。
      鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。
      最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
      最好搭配:黑白木耳。莲藕搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾。
 
      二、花生
      秋季果实丰收,其中最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
      中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
      最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
      最好搭配:红枣。花生搭配红枣食用,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
 
      三、山药
      每个季节都讲究进补,但进补的方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天润补。秋季最佳的进补食物是山药,山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。
      山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。中医认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
      最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
      最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。
 
      四、百合粥
      秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
      百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
      最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。
      最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥,适用于病后虚弱、干咳患者。
 
      五、梨
      梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
      秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
      最佳吃法:梨的不同食用方法可以产生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨,可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
      最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。





 
 

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