大雪节气以后，气候越来越寒冷，雪后大风会使气温骤降，所以感冒、咳嗽、关节疼痛的人有所增加，大雪时节要多食用一些温热性质的食物。如羊肉、狗肉，鸡肉、虾、辣椒、花椒等，少食一些寒凉性质的食物，如黄瓜、苦瓜、西红柿等。冬季吃黄瓜、西红柿等寒凉性质的蔬菜，切忌生食，要炒制后食用，如肉片炒黄瓜、西红柿炒鸡蛋等，以减少其寒凉对人体的影响，下面介绍两款温热性质的食疗方：
黄豆焖羊肉 羊肉500克，黄豆200克，辣椒30克，花椒10克，大料（八角）10克，葱、姜、蒜及调料各适量。将羊肉洗净切块，黄豆浸泡发开，与羊肉一起放入沙锅中，加入辣椒、花椒及调料等，以小火焖熟至烂熟后食用。具有健脾益肾、祛寒强体的功效，适合于体质虚弱的中老年人在冬季食用。
参归烧海参 党参20克，当归10克，水发海参300克，黄酒10克，葱，姜、蒜及调料适量。将党参、当归水煎浓缩高汤使用，海参洗净，切成条块，放入开水中略烫后捞出备用，炒锅烧热放油之后，入葱、姜略炒，再放入海参炒至六七成熟，加入党参、当归高汤和调料，用小火慢慢煨制，烧至汤汁浓稠时，加入湿淀粉勾芡，再加麻油少许即完成。具有益气养血、补肾助阳的功效。适合于腰膝酸软、神疲乏力、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚者食用。
