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春季饮食省酸增甜

2016-02-13 10:58:20 来源:搜集整理 作者:实话实说 评论:0 点击:
春天是生发的季节,按照“天人合一”的原则,同样具有生发之气的芽类蔬菜,很适合春季食用。比如豆芽、豆苗、春笋、蒜苗、芽菜等,可以清炒、煮汤,以清淡、温热为宜。
      唐代孙思邈《千金方》记载,春季饮食宜“省酸增甘”。如果春天吃过多酸性食物,会使肝火过旺,从而损伤脾胃,应该多吃些性温味甘的食物,以助消化,如糯米、南瓜、大枣、山药、银耳等。
      从另一个角度说,在五脏和五味的关系中,酸味有收敛作用,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,吃得太酸就会损伤阳气。所谓少酸多甜,只是个相对概念,不能走极端,更好的方法是,多吃点酸甜口味的东西,如水果、饮料均可,有助于平衡体质。
      春天是生发的季节,按照“天人合一”的原则,同样具有生发之气的芽类蔬菜,很适合春季食用。比如豆芽、豆苗、春笋、蒜苗、芽菜等,可以清炒、煮汤,以清淡、温热为宜。韭菜、生姜、鸡汤有助养阳,可以多吃点;草莓、橙子、猕猴桃可适当多吃。
      春天重点推荐枸杞菊花泡水,能养肝明目。此外,蜂蜜是春天一大补品,除了喝蜂蜜水外,还可以在热牛奶中兑上一勺燕麦和蜂蜜,口味更好。







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